- Ведьма
В прежние времена, когда пивоварение было столь же важным аспектом домашней экономии, как и производство молочных продуктов, зловредным ведьмам приписывали способность предотвращать брожение эля или портить его каким-либо иным способом. «Теперь ты владеешь умением как приворожить женщину к мужчине», — обращается главный дьявол к Пагу в комедии Бена Джонсона:
Теперь ты владеешь умением Заставлять забродить эль,
или состарить закваску, Или придержать мутовку,
чтобы масло не сбивалось, Несмотря на все ухищрения хозяйки
с веревкой или с горячей кочергой?
Матушка Уотерхаус, одна из челмсфордских ведьм, повешенных в 1566 г., «приказывала сатане (своему бесу) прекращать брожение». В этом искусстве как приворожить женщину на кровь поднаторела и бейльская ведьма задолго до восшествия на престол королевы Елизаветы, могла она подобным образом испортить и стряпню, чего достигали и достигают ведьмы и в Средние века, и в наше время, не давая хлебам подняться и делая их жесткими.
Когда эль в чану,
Если пивовар мне ничего не даст,
Вся пена опадет.
И никакой силы в нем не будет.
Никто не сможет ни варить, ни печь,
Ни резать скотину,
Если я против него пойду,
А все их труды пропадут даром.
Но пока ведьму задабривали, все шло своим чередом:
Есть у меня заговор для плуга,
А также для коровы,
Будет она давать молока вдоволь,
Пока я довольна.
Мельница будет молоть,
Колыбель — качаться,
Горчица — зеленеть,
И никто не будет болеть.
Благословение для испорченного эля (на латыни с англосаксонскими глоссами), чтобы придать ему должную крепость и пенность, с подобающими случаю цитатами из брака в Кане Галилейской, можно прочесть в «Даремских ритуалах». Херрик знал как приворожить женщину чтобы тебе не изменяла, как отвадить ведьму, подшучивать над хлебопеками:
Вот что я скажу вам по секрету,
Девицы, когда хлеба кладете,
Перекрестите квашню и корыто,
Выпечка будет лучше.
Такой метод профилактики до сих пор применяют как для квашни перед выпечкой хлеба, так и для солода перед варкой пива.
Дженет Дивайс, участница Ланкаширского процесса 1612 г., использовала в качестве «молитвы» для получения напитка (то есть для перенесения чужого пива в собственные сосуды) слова «Распятие — символ вечной жизни. Аминь». Этому научила ее мать как приворожить за бесплатно. Ее брат также знал это заклинание и рассказывал ей, что в пределах часа после его произнесения «напиток приходил в дом странным путем».